Descripción

El cacao puro en polvo ecológico se elabora mediante la molienda de los granos de cacao. Una vez que se ha molido, se somete a una disolución alcalina que disuelve a baja temperatura la grasa del cacao. Se suele emplear en la industria chocolatera como un paso intermedio en la elaboración de confituras de chocolate y productos para untar. En repostería se emplea en diferentes decoraciones y para uso particular de los amantes del auténtico cacao.