Descripción

Salmuera natural sin aditivos procedente de extracción directa en el manantial.  Se usa para descalcificación, lavanderías industriales, jabonería, industria química, encurtidos, congelación de mariscos, industria láctea, curtido de pieles y como refrigerante, para el deshielo de carreteras, calles, aceras…

La salmuera es una solución de cloruro de sodio utilizada ampliamente en diversas aplicaciones culinarias e industriales debido a sus características únicas y múltiples beneficios. Este líquido versátil se prepara ajustando la concentración de sal en agua, generalmente en proporciones que varían según el uso específico.

Una de las principales características es su capacidad para preservar alimentos. En la industria alimentaria, se utiliza comúnmente para conservar productos como carnes, pescados y verduras. La alta concentración de sal en la salmuera inhibe el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden causar descomposición, extendiendo la vida útil de los alimentos de manera segura y efectiva.

En la cocina, la salmuera se usa para marinar carnes y aves, mejorando su sabor y textura. El proceso de salmuera ayuda a que la carne retenga más humedad durante la cocción, resultando en productos más jugosos y tiernos. Además, la sal penetra en la carne, realzando su sabor y distribuyendo los condimentos de manera uniforme.

Otra aplicación importante es en la elaboración de quesos y productos lácteos. La salmuera se utiliza para lavar y curar quesos, controlando el crecimiento de bacterias no deseadas y ayudando a desarrollar la corteza y el sabor característico del queso. También regula la humedad del queso, contribuyendo a su textura final.

En el ámbito industrial, la salmuera tiene múltiples usos, especialmente en la producción de cloro y sodio mediante electrólisis. Además, se emplea en sistemas de enfriamiento y en la industria química para diversas reacciones y procesos.

El uso de salmuera también se extiende a la limpieza y el mantenimiento de caminos en invierno. En áreas donde las temperaturas pueden descender por debajo del punto de congelación, la salmuera se rocía sobre las carreteras para prevenir la formación de hielo, mejorando la seguridad vial.